20 janvier 2008
Macarons citron/graines de pavot
Les macarons au citron sont déffinitivement mes préférés.
L'acidité du citron contraste avec le sucré des coques ce qui fait que ces macarons ne sont pas du tout écoeurants (en même temps est-ce mieux???? car impossible de m'arrêter !!).
14 janvier 2008
Galette poires-chocolat
Je ne pouvais pas échapper à la traditionnelle galette des rois, surtout quand on a des enfants, hein !
Pour change, on a choisi de faire une poires-chocolat avec ma grande qui m'a aidé en cuisine comme d'hab'.
Elle était très bonne, on s'est régalé ...
- Mélanger 100g de beurre mou avec 100g de sucre et 125g d'amandes en poudre et y ajouter 2 oeufs. Puis ajouter 100g de chocolat fondu.
- Répartir sur une pâte feuilletée jusqu'à 2 cm du bord.
- Disposer les poires coupées en lamelle.
- Recouvrir d'une 2 ème pâte feuilletée, pincer ensemble les bords humidifiés au préalable et les retourner vers l'interieur. - - Appliquer au pinceau un mélange oeuf et 1 c à soupe de lait.
- Laisser reposer 30 min au frigo.
- Appliquer à nouveau le mélange et faire les dessins au couteau.
- Faire cuire 10 min à 240° puis 20 min à 180°.
Régalez-vous !
30 décembre 2007
Macarons caramel au beurre salé
Les p'tits derniers! J'suis contente, ils sont très réussis... Ils sont bons, mais un peu écoeurants quand même, on en mange pas 10 quoi !
26 décembre 2007
Bûche de Noël
Comment échapper à la traditionnelle bûche de Noël ???
Sauf que c'est année, j'en ai fait une moderne, loin de la classique (ringarde ????) avec le houx en plastique et le bûcheron plantés dessus...
Alors avec ma soeur, le 24 au matin, ça a été cuisine toute la matinée, et voilà ce qui en est sorti :
On y a passé du temps, mais elle fait son effet non ???
Recette tirée de la dernière parution de "Cuisine by" de notre chéri à ma soeur et moi, j'ai nomé : Cyril Lignac !
10 décembre 2007
Tarte au citron meringuée
Une p'tite tarte au citron ?
En tout cas, moi, j'adore ça !! et vous ?
Une p'tite photo de celle faite dimanche....
Faire précuire le fond de tarte 7 min à 200°.
Pendant ce temps, fouetter 2 oeufs entiers avec 120g de sucre, 75g de beurre fondu, le zeste d'un citron et le jus de 2 citrons.
Verserle mélange sur la pâte et faire cuire 30 minutes toujours à 200°. A mi-cuisson, mettre une feuille de papier cuisson sur la tarte pour éviter qu'elle ne noircisse.
Pour la meringue : monter 3 blancs d'oeufs en neige, et ajouter à la fin 60g de sucre et 1/2 c à café de levure chimique.
Répartir la méringue sur la tarte et mettre 10min à 150° (il faut que la meringue dore légèrement)
Dégustez !
P.S : les inscriptions au swap Macaron sont closes ! attribution des swapées demain ^^
28 novembre 2007
Macarons aux smarties
Je suis un peu déçue, j'en ai fait des plus beaux, j'aurais pas dû changer de recette. Sinon, pour les curieuses, ils sont fourrés avec un mélange de smarties écrasés, beurre et crème fraîche et ils sont boooons !
Et sinon...
Oui, je sais... mon blog est pas souvent mis à jour en ce moment mais :
- mon homme squatte le pc tous les soirs et comme la journée je fais que courir...
- une recette cosmeto en ligne dans les prochains jours : un shampooing "2 en 1"
- le swap "une fille, une créatrice" en cours pour lequel je suis trèèees inspirée, envoi du colis le 17 décembre
- ahh oui !!! Je me suis aussi inscrite à un atelier poterie et ça me plaît troooop ! Ma prof, c'est GG la super nounou des enfants et j'ai déjà fait 2 vases et des .... chuuuut... surprise ! Il faudra attendre un peu pour que je vous montre tout ça car il faut d'abord les cuire et les émailler. à suivre !
20 septembre 2007
Brick à l'Italienne
C'est les ingrédients vu dans une recette de "Chef, la recette !" avec le (trop craquant) Cyril Liniac qui m'a inspiré cette recette... à essayer absolument c'est délicieux !!!
Il vous faut :
Ricotta (fromage)
Pancetta (charcuterie)
Tapenade
Tomates cerises
Feuilles de brick
Basilic
Mélanger la ricotta avec un peu de tapenade et de basilic.
Faire revenie la pancetta dans une poêle bien chaude.
Couper les tomates cerises en deux.
Garnir les feuilles de briques ( Pour une brick environ :1 bonne cuillère à soupe de ricotta, 2 tranche de pancetta, 3 tomates cerises). Pour coller la feuille de brick, utiliser un mélange farine/eau, appliquer au pinceau).
Faire cuire à 180° environ 20 min.
27 août 2007
Muffins aux pépites de chocolat
En ce moment je cuisine pas trop...Déjà parce qu'on est (censé être) en été : on mange frais et léger : salades, melon... Mais aussi car mon four m'a lâché, grrrrr.
Malgré ça, Mana retournait passer une journée chez sa nounou GG, et elle voulait absolument emmener un gâteau. On a donc fait la pâte, mis dans le moule, et c'est GG qui les a fait cuire chez elle.
Les p'tites "billes", c'est pas trop fait pour aller avec normalement (disons que ça tiens pas trop sur les muffins;)), mais Mana m'avait vu les utiliser la veille (vous verrez bientôt pourquoi...) et elle voulait absolument les emmener ...
Pour 6 gros muffins :
110g de farine
73g de beurre
58g de sucre
2 oeufs
1/2 sachet de levure
100g de pépites de chocolat
Mélanger d'une part la farine avec la levure et d'autre part, le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs. Puis ajouter le mélange farine/levure au reste et en dernier les pépites de chocolat. Cuire 20 min à therm. 7
24 juillet 2007
Tarte poires - Fourme d'Ambert
Voilà la recette type de la petite tarte sucrée-salée à déguster en entrée chaude accompagnée d'une salade verte, ou bien en plat principal quand on n'a pas un appétit dévorant !
C'est ma tante Christelle et mon oncle Christophe qui m'ont fait découvrir cette recette à l'occasion d'un week end passé chez eux à Bordeaux... elle est tellement délicieuse et simple à faire que je l'ai adoptée de suite !!
La recette :
Faire précuire le fond de tarte (pâte brisée) environ 10/15 min au four à 180°
Disposer sur le fond de tarte : 2 poires coupées en lamelles épaisses, la Fourme d'Ambert (c'est un fromage pour ceux/celles qui ne connaissent pas ;-)) coupée en tranche fine (en poids, je sais pas trop, je dirai qu'il faut une tranche d'1/2 cm), arroser de crème fraîche liquide (environ 3/4 c à soupe) et parsemer de fromage râpé.
Faire cuire 15/20 min au four à 180°
C'est prêt ! Régalez-vous !!
P.S : oui, oui, j'chuis toujours là !!! ;-)
04 juillet 2007
Macarons au citron
Hier, c'était le dernier jour d'école de ma petite chérie, et j'ai réalisé que ça y est, elle achevait sa 1ère année d'école ! Et quelle année !! On ne pouvait pas rêver mieux pour commencer : une école top, une maîtresse extraordinaire et pour l'aider, une ATSEM des plus douce et gentille...
Pour les remercier d'avoir offert à notre fille une année merveilleuse, c'est posé la question du cadeau. Je voulais quelque chose de simple mais quelque chose de fait main (je suis pas Home-made addict pour rien !!!) et que Mana puisse m'aider à préparer...une pâtisserie... ça devrait faire plaisir, non ?
C'était donc l'occasion de tester une des recettes du livre reçu pour ma fête des mères "Un amour de macaron".
En tout cas, Céline et Brigitte avaient l'air ravies et Mana était super fière de dire que c'est elle qui les avait fait. Je pense que c'était une bonne idée car elles ont eu des fleurs par les autres enfants, alors les petites douceurs, ça changeait !
Bon, faut vraiment que je m'achète une autre poche à douille car la mienne a un embout pour la chantilly, alors les coques ne rendent pas lisse ! grrrr
La recette (pour environ 20 macarons) :
Monter 100g de blancs d'oeufs en neige (soit 3 à 4 blancs d'oeufs) avec 25g de sucre en poudre, une pincée de sel et 1/2 cc de jus de citron.
Ajouter 5 gouttes de colorant alimentaire jaune, 225g de sucre glace, 125g de poudre d'amande et le zeste d'1/2 citron.
A l'aide de la poche à douille, former sur les plaque du four recouverte de papier cuisson des boules de pâte d'environ 3cm de diamètre et laisser reposer 30 min.
Pendant ce temps, préparer la garniture de crème de citron :
Faire bouillir 7cl de jus de citron avec le zeste d'1/2 citron. Mélanger à part 1/2 oeuf battu avec 37g de sucre et 1 c à café de maïzena. Ajouter ce mélange au jus de citron dans la casserole.
Faire cuire jusqu'à ébullition. Puis ajouter petit à petit 20 g de beurre en morceaux. Bien mélanger. Recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir.
Faire cuire les macarons à 150° pendant 12 minutes. Une fois cuits, les décoller en versant un peu d'eau sous la feuille de papier cuisson.
Une fois les "coques" et la crème de citron bien refroidis, garnir les macarons et les conserver au frigo. A déguster le lendemain, ils seront meilleurs !
